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微生物對布羅布爾抗菌效果的影響因素

2016-08-01 09:44:53 天緯化學(xué) 553

    布羅布爾具有廣譜抗菌作用,在25ppm濃度下就能抑制大多數(shù)細(xì)菌生長,尤其對革蘭氏陰性菌效果更佳,包括對銅綠假單胞桿菌也有良好的抑制效果。但對霉菌和酵母菌抑制效果一般。

影響布羅布爾防腐性能主要有以下幾個因素:

一、使用濃度

布羅布爾添加濃度越高,其防腐效果越好,殺菌劑必須達(dá)到一定量才會有殺滅或抑制微生物效果。

二、酸堿性

1、  pH值對微生物影響

微生物的大量繁殖生長離不開適宜的pH值,我們知道大多數(shù)細(xì)菌最適宜的 pH值為中性或稍偏堿性體系。真菌則適宜微酸性體系。如果微生物生存的體系pH值超出了所能適應(yīng)的范圍,則微生物的繁殖或生長就會被抑制或致死。

如見下表

3.png


 2、  pH值對布羅布爾的影響

布羅布爾在酸性條件下相當(dāng)穩(wěn)定,如果提高pH值會加速布羅布爾本身的分解,一般來說,其分解50%的時間:>5年(pH=4);≈18月(pH=6);≈2月(pH8)。

如果在堿性體系中,布羅布爾仍然有防腐作用,是由于其分解釋放出甲醛的緣故。

三、溫度及濕度

1、  溫度對微生物的影響

一般情況下,溫度升高時,防腐劑的效果都會有所下降。大多數(shù)微生物的最適宜生長溫度在25~37℃。如果溫度高于40℃時,或低于10℃時,大多數(shù)微生物的繁殖或生長都會受到抑制。常見的一些微生物的生長溫度范圍如下表。

4.png


 

2、濕度對微生物的影響

    空氣或環(huán)境中相對濕度大,有利于微生物的生長和傳播。因此,在干燥的環(huán)境中,微生物細(xì)胞因失水而導(dǎo)致代謝活動停止直至死亡。

3、溫度對布羅布爾的影響

   布羅布爾一般情況下防腐性能很穩(wěn)定。但溫度的升高,會加速其分解。其水溶液分解過程為:

5.png


 

 

四、助劑對布羅布爾的影響

    常見的助劑不會影響布羅布爾的防腐活性,適量的表面活性劑反而會增強(qiáng)布羅布爾透過細(xì)胞膜的能力。但也會受一些物質(zhì)的影響,如與胺及酰胺會形成亞酰胺及亞硝酸胺。適當(dāng)使用抗氧劑可抑制這些物質(zhì)的形成。另外,含一SH基的化合物及半胱胺酸也會抑制其作用。


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