我們生活中常見的工業(yè)防腐劑有一些值得我們了解
2014-10-31 12:36:56
天緯化學
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工業(yè)防腐劑在我們生活中經(jīng)常見到，那我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷挠心男┠兀坎恢来蠹伊私舛嗌?，但這些還是值得我們?nèi)チ私猓旅鏋榇蠹医榻B：
山梨酸及其鹽，白色或微黃色結(jié)晶性粉末或片狀結(jié)晶性粉末。酸性防腐劑山梨酸鉀，具有較高的抗菌性能，抑制真菌的生長和繁殖，這主要是通過抑制微生物的脫氫酶系統(tǒng)，從而達到全心全意為抑制微生物的防腐效果。細菌，霉菌，酵母菌抑制了作用。防腐效果比苯甲酸顯著更高，苯甲酸鹽的5-10倍。毒性低，相當于一半的鹽產(chǎn)品。其防腐效果減弱隨PH值， PH = 3時最佳的防腐效果。 PH值達到6:00抗菌還算可以，但不低于0.2 ％的最低濃度較低。毒性比苯甲酸酯類小。我國在課堂上可用于醬油，醋，醬油，飲料，果醬等。
丙酸鈣，白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無臭或略帶酸性風味微妙，光和熱穩(wěn)定，易溶于水。丙酸是一種氨基酸，與人體的脂肪酸的氧化產(chǎn)物，所以丙酸鈣安全性是一個很好的防腐劑。 ADI （每日允許攝入量為每公斤身體）沒有限制規(guī)則。抑制了防霉劑真菌的作用，細菌的抑制效果小，在酵母，發(fā)酵和在面食防霉等干酪制品常用的任何效果。
雙乙酸鈉是一種防腐劑在泡菜常用的，安全的，無毒，具有很好的防腐蝕效果，在人體的最終合成產(chǎn)物是水和二氧化碳。對于黑根霉菌，黃曲霉菌，單增李斯特菌的威懾效果明顯。在0.2％的雙乙酸鈉和泡菜用0.1％的山梨酸鉀復雜的產(chǎn)品使用的泡菜，有一個很好的保鮮效果。
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